CARRÉ DE CORDEIROS COM COGUMELOS

INGREDIENTES

3 racks de carré de cordeiro (corte francês), com 8 ou 9 ossos em cada rack.

Molho
2 tomates
tomilho
alecrim
salsa crespa
salvia
200 gr cogumelos paris.



MODO DE PREPARO

Corte cada rack de carré de cordeiro nos ossos, seguindo cada osso para formar os carrés.

Doure aos poucos cada carré em uma frigideira quente com manteiga derretida e azeite (use a mesma quantidade de manteiga e azeite). Doure dos dois lados por uns 5 minutos cada. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto e sirva com molho frio de ervas frescas.

Molho

Misture todos os ingredientes regue com azeite e sirva sobre cada carré.