FÍGADO DE GALINHA ACOMPANHADO DE SALADA VERDE

INGREDIENTES

300 g de fígados de galinha, limpos
Folhas de alface crespa, alface americana e escarola, lavadas e secas
Azeite extravirgem
Manteiga
Vinagre balsâmico
Sal e pimenta-do-reino a gosto

MODO DE PREPARO

Em uma frigideira, aqueça bem a manteiga e frite os fígados, temperados com sal e pimenta-do-reino, até que fiquem cozidos, porém ainda rosados por dentro;

Retire os fígados da frigideira e reserve;

Mantenha a frigideira no fogo, acrescente o vinagre balsâmico e deixe o líquido reduzir um pouco;

Enquanto isso, disponha as folhas em uma saladeira, tempere-as com sal, pimenta e azeite extravirgem;

Coloque os fígados na frigideira, somente para aquecê-los, e coloque-os sobre as folhas, junto com o molho de vinagre balsâmico.

Sirva imediatamente!