LASCAS DE FRALDINHA

INGREDIENTES

1kg de fraldinha limpa
2 colheres de alho piquê
3 colheres de cebola brunoise
1 colher de sobremesa de pimenta dedo de moça brunoise
3 folhas de louro
25 unidades de pimenta Jamaica em grãos
2 doses de conhaque
2 colheres de sopa de azeite de ervas
100 ml de caldo de laranja
caldo de legumes
sal


MODO DE PREPARO

Temperar com alho, cebola, pimenta dedo de moça, Jamaica e azeite de ervas, sal.

Deixar marinar por 6hs

Selar a fraldinha, flambar e colocar o caldo da laranja deixar por 5 min.

Regar com o caldo de legumes e cozinhar até o ponto desejado (super macia).

Coar o fundo do cozimento.

Separar a fraldinha e cortar em tiras; voltar ao molho coado deixar ferver por uns 5 min.