BOLO DE CAFÉ COM CACHAÇA

INGREDIENTES

Bolo:

200 g de farinha de trigo
200 g de açúcar
6 ovos

Cobertura:


400 g de chocolate em barra
300 g de creme de leite
300 g de açúcar
10 g de margarina
10 g de café solúvel

Recheio:
30 g de chocolate em pó
1 lata de leite condensado
25 g de margarina
25 g de café solúvel

Calda de cachaça:
250 ml de água filtrada
100 g de açúcar
100 ml de cachaça

Marshmallow:
5 claras de ovo
600 g de açúcar
300 ml de água
30 g de café solúvel

MODO DE PREPARO

Bolo:
Bata os ovos com o açúcar até obter um creme homogêneo;
Misture a farinha levemente;
Asse em forma untada e farinhada, a 200º C, por 20 minutos.

Cobertura:
Derreta o chocolate em banho Maria;
Acrescente a margarina, o açúcar, o creme de leite e o café solúvel.

Recheio:
Misture tudo e leve ao fogo para dar o ponto.

Calda:
Leve a água e o açúcar ao fogo até ferver;
Retire do fogo e acrescente a cachaça.

Marshmallow:
Faça uma calda com a água e o açúcar em ponto de voar e reserve;
Bata as claras em neve;
Adicione a calda às claras batidas, bata bem e aromatize com café solúvel.