São alguns dos equipamentos industriais mais importantes em uma cozinha profissional.
Tecnologia, estrutura robusta e grande capacidade de trabalho. Esses são os diferenciais que os resfriadores e congeladores rápidos trazem em mais uma linha de equipamentos profissionais.
Apresentam as seguintes funções:
•Resfriamento em aproximadamente 90 minutos.
•Congelamento abaixo de – 30ºC.
•Resfriamento “soft” para pescados e frutos do mar.
Também apresentam controles de fácil entendimento e operação, documentação automática, impressoras e termômetros incorporados. Todos os equipamentos dessa linha são projetados de acordo com as recomendações do HACCP.
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